Lev det gode liv

Aldri prøvd pannekaker med kjøttfyll? Da bør prøve, det funker nemlig veldig bra! Her får du min versjon:) Pannekaker Du trenger: 3,75 dl hvetemel 7,5 dl lett melk 4 egg 1 ts salt 1 ss sukker 2,5 ss meierismør Slik gjør du: - Smelt smøret - Visp halvparten av melken med målet til en glatt røre - Bland egg og smør med resten av melken - Bland sammen de to delene - La røra svelle i 15-20 min Kjøttfyll Du trenger: 1 pk karbonadedeig (eller kjøttdeig) 1 liten boks mais 1 løk 3 ss lettrømme Revet ost - Hakk løken smått og brun på panne - Steik karbonadedeigen - Ha løk, mais og lettrømme i panna med karbonadedeig, krydre etter smak - Fordel et par spiseskjeer fyll på pannekaken, ha over ost og rull sammen - Pannekakene legges over i ildfast form og stekes midt i ovnen på 220 grader i ca. 20 min. til de er gjennomvarme Server med en god salat til Pannekakene kan lages og fylles på forhånd, gjerne dagen i forveien, og stekes før servering Nyyyyyt ...

Super god snacks som kan serveres til lunch, som en tapas eller buffe rett eller i forening. Har laget denne utallige ganger siden jeg fikk den servert første gang for ca. 10 år siden. Har siden den gang modifisert oppskriften noe, og synes den nå er perfekt! Salsasalten kan godt lages dagen i forveien. Du trenger: 1 boks lettrømme 1 boks Philadelphia ost 1 ts sitronsaft Salt/pepper 1 stilk stangselleri 1 purre 1 gul paprika 1 boks ananas 2 glass hot salsasaus (bruk mildere om du ønsker) 1 rød paprika 1 boks mais 2 brett salatkylling Slik gjør du: - Finn frem en bolle og ha rømme, Philadelphia ost og sitronsaft oppi, visp dette godt sammen og smak til med salt og pepper. Hell blandingen i en vid lav form. Jeg pleier å bruke en paiform. - Hakk alle grønnsakene opp smått. Disse legges lagvis over rømmeblandingen. Bruk rekkefølgen som står i oppskriften. Start med selleri, så videre med purre, gul paprika, ananas, bre salsasausen utover det hele, fortsett med rød pap...

Nå er det en stund siden jeg la ut første oppskrift på pastasalat. Dette har vært en slager på mang en lunch, og oppskriften har blitt oppdatert og forandret på etterhvert. Tenkte derfor å dele den jeg nå bruker. Den pleier å være populær og jeg har delt ut oppskriften til mange fornøyde lunch gjester:) Oppskriften er ganske stor så vil anta at det vil holde til lunch for ca. 7-8 stk. Du trenger: 4 kyllingfilet 350 g pastaskruer (veid ukokt) 1 boks bogskinke 1 pk ternet bacon 1/4 isbergsalat 1 boks mais 1 paprika 1 pk sukkererter 1/2 rødløk 10 valnøtter 1 boks creme fraish 1 boks lettrømme 1 liten flaske sweet chili saus Slik gjør du: - Del kylling i biter og stek til de er gjennomstekt med salt og pepper. Legges til side til de er avkjølt - Fres bacon på panna til det er stekt, avkjøl - Kok pasta etter anvisning på pakken, avkjøl - Del bogskinken og ha den i en serveringsbolle - Del alle grønnsakene i biter og ha de over i bollen - Ha i kylling, bacon og pasta...

Denne salaten har virkelig mange gode smaker. Dressingen er et kapittel for seg selv, og det som setter prikken over i'en på denne salaten. Er du glad i litt spicy mat er det bare å kjøre på med chili! Du trenger: 400 g ytrefilet av storfe 1/4 kinakål 1 pk nudler Blandet grønn salat av det du foretrekker (jeg bruker gjerne crispsalat og ruccola) 1 avokado 10 perletomater 1/2 rød paprika 1/2 pk sukkererter 1/2 rødløk Dressing: 2 ss østerssaus 2 ss soyasaus Saften av en halv lime 1 ts sukker 1 smått hakket rød chili med frø En neve hakket frisk koriander Slik gjør du: Salat: - Del grovt opp det grønne til salaten og legg det i en skål - Legg lagvis på perletomater delt i to, strimler paprika, sukkererter og strimler rødløk - Del avokadoen i skiver og ha på toppen (Bør gjøres rett før servering da avokadoen blir brun om den ligger for lenge) Dressing: - Bland sammen alle ingredienser til dressingen i en skål Stek biffen i en panne på sterk varme, kry...

Enkel og god lunchmat, men også såpass mettende at den kan serveres som middag. Somregel lager jeg denne etter prinsippet man tager hva man haver, men denne versjonen laget jeg her forleden dag. Ble servert en nydelig sommerdag ved vannkanten med god venner. 200 gram pasta 1brett salatkylling prior 1fedd hvitløk 10 sukkererter 1 boks mais 1/2 rød paprika 15 biter fetaost 1 liten purre 1/2 boks lettrømme 3 spiseskjeer tyrkisk yoghurt 1/2 dl sweet chili saus 3 spiseskjeer chili pesto Salt og pepper Kok pasta, kutt opp grønnsaker og bland med rømme, yoghurt, sweet chili og chili pesto. Server med nybakt foccacia brød.