mandag 21. oktober 2013

Peanøttkake

Dette er en virkelig festkake! Smelter i munnen, og bunnen kan lages på forhånd og fryses til du trenger den.

6 eggehviter
5 dl sukker
350 gram peanøtter
40 Ritz kjeks

- Pisk eggehviter og sukker godt i kjøkkenmaskin
- Knus peanøtter og kjeks (bruk gjerne en foodprosessor, eller ha i en pose og delje løs med kjevla:))
- Bland peanøtter og kjeks i eggeblandingen med en slikkepott

Kle en langpanne med bakepapir og fordel blandingen jevnt utover.

Stekes på 175 grader i ca. 20-25 minutt.


Fyll

5 dl kremfløte
6 eggeplommer
3 ss sukker
100 gram kokesjokolade
120 gram smør

- Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis
- Ha sjokolade og smør i ei gryte og smelt på svak varme mens du rører (Viktig at en ikke bruker for sterk varme her, da vil kremen bli ødelagt...) 
- Bland sjokoladen med eggedosis
- Pisk fløten
- Bland så halvparten av fløten med 1/3 av sjokoladekremen
- Del kakebunnen i to på tvers (denne må være helt avkjølt), og legg den ene delen på kakefat
- Smør på et lag med 1/3 av sjokoladesausen
- Bre utover fløten som er blandet med sjokoladen
- Legg over neste del av kakebunnen og smør på sjokoladekrem (hold igjen litt av sjokoladen hvis du vil bruke den til pynt på kaken)
- Ha fløten på toppen (den som ikke er blandet med fløte)

Pynt med peanøtter og sjokoladekrem

Dette er ikke så innviklet som det kanskje kan virke når man leser teksten. Hold bare tunga beint i munnen og les oppskriften før du går i gang!

For det er virkelig verdt arbeidet! Jeg kan love at denne er bare nyyydelig!!





-

Kremet fiskesuppe med laks og reker

Denne suppa lager jeg ofte! Den er deilig nå på mørke høstkvelder hvor en virkelig kan trenge noe å varme seg på. Inspirasjonen til suppa er hentet fra www.trinesmatblogg.no, men jeg har gjort en del egne endringer på den opprinnelig versjonen.

1 løk
1 fedd hvitløk
1 rød chili uten frø
1-1,5 dl hvitvin (kan erstattes med eplejuice eller sløyfes)
1 dl kremfløte
100 gram smør
400 gram fisk (gjerne laks)
200 gram reker
1 gulrot
1 liten bit sellerirot
1 liten purre
7 dl fiskekraft
1 ss gressløk
1 ss persille
salt/pepper


- Surr løken, hvitløk og chili blankt og mykt, ha i hvitvin
- La dette putre uten lokk til vinene er nesten kokt inn
- Kutt grønnsaker i biter
- Ha grønnsaker og fiskekraft i hvitvinsgryta
- Kok opp og kok noen minutter til grønnsakene er møre
- Finn frem en ny gryte, og gi fløten et oppkok i denne, rør inn smøret (må ikke koke, da vil det skille seg)
- Rør fløtesmøret i grønnsaksgryta tilsett fisken i treninger
- La det hele trekke i 3-5 min.
- Smak til med salt og pepper
- Serveres med reker og nystekt foccacia brød

Jeg pleier å bruke nypillede reker som jeg setter på bordet i en skål så hver enkelt kan forsyne seg av. Velger du å ha rekene i gryta er det viktig at disse ikke has i før rett før servering. De vil bli seige hvis de koker.

Når det gjelder fisk kan en egentlig bruke det en måtte ønske. Det er også viktig å huske på at suppa ikke må koke etter at fløtesmøret er hatt i. Som jeg skrev vil den da skille seg. Den vil nok smake godt fordi om, men ikke se like delikat ut!

Mmmmm