Håkylling med røsti poteter, gulerøtter og appelsinsaus

Hå kyllingen kan virkelig ikke sammenlignes med Prior kylling. Den er saftig og fast i fisken, en kan nesten kjenne at dette er kyllinger som har hatt det godt før de blir middagsmat.

Retten er beregnet på 4-5 personer, og da blir det godt med rester fra kyllingen som det kan kokes kraft av eller bruke til noen deilige sandwicher.

Kyllingen tilberedte jeg med hjelp fra Hærland & Hellstrøm:

http://www.solvskje.no/demonstrasjoner/helstekt-kylling/

Røsti poteter:

20 poteter

8 ss smør

salt/pepper

Skrell og rasp potetene (bruk gjerne rivhjernet på foodprosessoren), få ut så mye om mulig av vannet i potetene, sil dem, eventuellt legg mellom to håndkler.

Ha smør og krydder sammen med potetene. Stekes i panne på middels varme 10-15 min på hver side alt etter hvor tykke du lager dem. Kan lages som porsjonskaker eller fylle hele stekepannen. Bruk gjerne steke takke for å lage porsjonskaker.

Gulerøtter:

6 gulerøtter

salt

Skrell gulerøttene, bruk en ostehøvel for å lage fine strimler på langs av gulerøttene.

Kok opp lettsaltet vann, og ha i gulerøttene, ta ut av vannet innen 30 sekunder. Server straks.