Lev det gode liv

Denne suppa lager jeg ofte! Den er deilig nå på mørke høstkvelder hvor en virkelig kan trenge noe å varme seg på. Inspirasjonen til suppa er hentet fra www.trinesmatblogg.no , men jeg har gjort en del egne endringer på den opprinnelig versjonen. 1 løk 1 fedd hvitløk 1 rød chili uten frø 1-1,5 dl hvitvin (kan erstattes med eplejuice eller sløyfes) 1 dl kremfløte 100 gram smør 400 gram fisk (gjerne laks) 200 gram reker 1 gulrot 1 liten bit sellerirot 1 liten purre 7 dl fiskekraft 1 ss gressløk 1 ss persille salt/pepper - Surr løken, hvitløk og chili blankt og mykt, ha i hvitvin - La dette putre uten lokk til vinene er nesten kokt inn - Kutt grønnsaker i biter - Ha grønnsaker og fiskekraft i hvitvinsgryta - Kok opp og kok noen minutter til grønnsakene er møre - Finn frem en ny gryte, og gi fløten et oppkok i denne, rør inn smøret (må ikke koke, da vil det skille seg) - Rør fløtesmøret i grønnsaksgryta tilsett fisken i treninger - La det hele trekke i 3-5 min. - ...

Her kommer min oppskrift på hjemmelaget blomkålsuppe: 1 blomkål 5 sjarlotteløk 1 fedd hvitløk 1 boks kremfløte 3 ss creme fraish 100 gram Tine meierismør Bong kyllingfond hvetemel - Rens blomkålen og del bukettene i passe biter - Kok opp bladene og stilken på blomkålen, ha i løken - La koke i ca. 20 min. - Smelt smøret i en gryte og jevn med hvetemel - Sil av vannet på kraften du har kokt av løk og blomkålstilker - Kjør stilkene og løken i foodprosessor - Spe suppen med kraften - Ha i fløte og spe videre med kyllingfond til passe tykkelse og ha i creme fraish - Tilsett pureen av stilkene og løken (du velger selv om du vil bruke hele eller bare noe av den) - Smak til med salt og pepper - Ha i blomkålebukettene mot slutten og småputre til de er passe. Nyyyyyt!

Helt objektivt selvfølgelig.... ;-) Denne oppskriften har jeg fått av en venninne og vil gjerne dele den med dere. KYLLINGSUPPE 1 stor løk 1-2 purre 1-2 røde paprika 1 chili 2 ts karri 4 ts paprikapulver 2 terninger hønsebuljong (eller egenprodusert kraft) 1 l vann 2 kyllingfilet 1 boks creme fraish salt/pepper - Hakk løk, purre, paprika og chili smått - Surr i stekepanne med 1ts karri og 2ts paprikapulver - Del kyllingfilet i små biter, og surr i stekepanne med 1ts karri og 2ts paprikapulver. - Kok opp 1l vann med hønsbuljong. Tilsett creme fraish, grønnsaker og kylling. Suppen trenger ikke koke lengre enn 10 min om du har dårlig tid. Har du imidlertid litt ekstra tid kan den stå og småputre opp til en time. Suppen blir faktisk ekstra god dagen etter! Serveres med nystekt foccacia brød!

Her kommer en oppskrift på hjemmelaget tomatsuppe som jeg har prøvd ut. Kjempegod, med masse vitaminer. 750 g modne tomater 1 ss rapsolje 1 stk middels stor løk, finhakket 1 fedd hvitløk, presset 1 stk liten, rød paprika, finhakket 1 liter grønnsaksbuljong 3 ts tomat puré salt og pepper 1 1/2 ts tørket basilikum Skjær et kryss i toppen av hver tomat og forvell de ett par minutter i kokende vann. Trekk deretter av skinnet fra toppen og ned, og grovhakk tomatene. Varm opp olje i en kaserolle, tilsett løk, hvitløk, paprika og stek de under omrøring til de er møre. Hell de hakkede tomatene i kjelen og la det koke 10 minutter. Tilsett deretter buljong, tomatpuré, salt, pepper og sukker. Legg på lokk og la det koke i 15 minutter. Server med kokt egg.